冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。 制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作..